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羊脊梁，形状酷似蝎子，在北京俗称羊蝎子。因为服务员端上来的羊蝎子在锅内香气浓郁、颜色深红好看，这个羊蝎子到了外地有的称为：红焖羊排、羊肉的居多，实际上就是一个产品。以其为主料炖制的羊蝎子/红焖羊排羊肉火锅在我国已有上千年的历史。
仟佰味红焖羊排在其原有秘方基础之上，自主研制成功标准化红焖羊排羊肉火锅。本产品精选数十种原料，经过提、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子/红焖羊排羊肉口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味，这种技术是任何火锅调料无法相比的，无变色、汤不浑、有营养。用标准化红焖羊排火锅配料炖制红焖羊排，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。同时用本公司技术炖制红焖羊排，操作工艺非常简单，大大缩短了炖制时间，节约了能源费用和高额的厨师费用。
