大家都知道低温冷库的作用是为了为食品保鲜及冷冻使用的那么冷库的温度和特点是呢？
低温冷库的库温一般为：-25～-50℃。
因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生细菌，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
低温冷库特点
低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃～-50℃之间，这就是典型的低温冷库。
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